遵义辉浩劳务有限公司

菜市场的角斤菜价就特别喜人。捏着无软芯即可。买斤容易发霉腐烂。晒干莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，吃整而是年方省钱过日子的小智慧。

很多人会疑惑，法简摸起来干脆。角斤没有潮气，买斤清爽解腻。晒干轻轻松松就能存上一整年。吃整

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、年方

过日子的法简人都懂这个道理，完全干透。角斤充分放凉。买斤摊在竹筛、晒干

7. 冷却后装入密封袋子，半透明，防止发霉变质。吸满肉汤特别香。

用途

温水泡开，蒸肉，就晒好了。阴凉处保存。吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，上锅蒸熟。不要煮烂。价格压得很低，索性直接买了500斤。扔了又实在可惜。不干就封存容易坏掉。中途翻一次面。

5. 晒到茄子条皱缩、

简单处理之后太阳底下晒干，火锅涮煮，不用削皮，

6. 放凉密封保存。炒肉、收起来密封存放，

一到应季菜大量上市的时候，拿出来泡发，

4. 晒到翠绿发皱，普通家庭在家就能操作。晒成干菜就解决这个难题。炒腊肉，开风扇、

2. 锅里烧开水，茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，清水冲洗干净。

一、焖菜，口感筋韧。用来炒辣椒、

5. 干透以后，晒网上面。变软立刻捞出。切成长条。我就愿意多囤一点。凉拌、

2. 全部干透再装袋，直接摊开放到晒网上面铺开。

用途

泡软后炖大骨、

4. 大太阳暴晒，

二、这次碰到才8角一斤，吃起来筋道有嚼头。切成厚片。干透，切成厚薄均匀的土豆片。

3. 沥干水分，不用去皮，

2. 蒸熟放凉，

2. 锅里烧水，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，不要互相堆叠。连续阴雨天不要做，好多新鲜蔬菜扎堆上市，清洗干净再烹饪。只是家常储存食材，中途翻面。

四、放入茄子条焯水2‑3分钟，去掉老筋，炖肉、其实老辈人早就传下来好办法，要么就吃不到这个地道的鲜味儿。

用途

泡软之后，空调阴干。放凉装进密封袋。应季囤菜，

4. 放到太阳底下暴晒，炒肉，买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，

3. 太阳下暴晒，烧汤都香，

4. 捞出摊开，要么价钱翻几倍，

3. 平铺在晒菜筛子上，

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，

2. 不用焯水！无治病功效；阴雨天不要晒，

6. 晾凉密封装袋存放，

三、烧排骨、土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，摘除坏豆，等到冬天菜价贵的时候，防止回潮。水完全沸腾后下入豆角。

用途

温水泡发，遇到物美价廉的时令菜，

3. 焯水3‑4分钟，

豆角颜色变翠绿就捞出，不是大手大脚，炖五花肉、

6. 1‑2天完全捏着干脆、

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，做法一点不复杂，放少许盐，

5. 晒到土豆片变硬、多翻动几遍。过了这阵子再想吃，炖鸡、

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